蘋果軟曲奇

材料

1.

蘋果洗乾淨，帶皮切成細長條狀，厚度大約5毫米，長度3到4厘米就可以，如圖

2.

將低筋麵粉和無鋁泡打粉過篩混合，再加入細砂糖和食鹽拌勻

3.

黃油從冰櫃里拿出來，切成1厘米長寬的方塊備用

4.

將黃油塊放入上一步的粉狀混合物中，用揉搓壓扁的方式，讓黃油與麵粉充分融合

5.

變成這種粗玉米粉的樣子即可

6.

再將蘋果條倒入，用刮刀攪拌均勻了

7.

之後倒入40克的牛奶，用切拌的方式拌勻

8.

再倒入剩下的20克牛奶，繼續切拌的方式攪拌，到沒有乾粉的狀態

9.

用兩個勺子，或者手上套著保鮮袋，取差不多35克左右一個的麵團，稍微成團後放到以前提前鋪好了油紙的烤盤上

10.

這是全部麵團弄好的樣子，因為蘋果條的緣故，所以麵團呈這種不規則狀態即可，檢查一下是否有地方鬆散開，稍微再捏的緊實一些

11.

餅乾團表面撒少量杏仁片或杏仁碎和粗砂糖粒

12.

放入預熱好的烤箱中層，以上下火200度的溫度烤30分鐘，表面變金黃即可

1、這個餅乾的內心是有些軟的，有點類似我以前教大家做的那款香蕉軟餅乾，表面撒杏仁片，是因為蘋果和杏仁的香氣很搭配；

2、餅乾裡面，除非是用的水果乾粉，否則添加了新鮮水果進去的餅乾大多都是有些軟的，這一款蘋果餅乾還添加了大量牛奶進去，口感更好，所以很適合小朋友或者牙口不好的老人吃；

3、寫的溫度和時間請大家參考後自行調整，因為每個人的烤箱不同，溫度的偏差也有區別，你要熟悉自己的烤箱脾氣才行；

4、沒有杏仁的不撒也行，粗砂糖也可以用撒細砂糖代替。