蘋果汁烤排骨

蘋果汁烤排骨

洋蔥切絲、大蒜壓成蒜泥,將洋蔥絲、鮮榨蘋果汁、醬油、油、熟芝麻、蒜泥、適量鹽放入一個足夠大的可密封容器內,攪拌均勻。

基本介紹

材料,做法,小貼士,

材料

豬肋排500克、鮮榨蘋果汁200ml、醬油2湯匙(30ml)、油2湯匙(30ml)、熟芝麻30克、洋蔥50克、大蒜30克、鹽、蜂蜜適量、胡蘿蔔2根(或者其他適合燒烤的蔬菜,南瓜紅薯、土豆等)

做法

2、將豬肋排切成合適的長度放入密封盒內,蓋蓋搖勻,讓每塊肋排都浸泡在醃料中,放入冰櫃冷藏12小時以上。
3、將胡蘿蔔洗淨,切成厚片(如用紅薯、土豆、南瓜也同樣切成厚片),在樂葵lékué料理盒底部鋪滿胡蘿蔔片,如果沒有樂葵lékué料理盒,用烤盤即可。
4、在胡蘿蔔上刷上油,撒上少許鹽。
5、將醃好的肋排放在胡蘿蔔上,烤箱預熱180度,蓋上樂葵lékué料理盒放入烤箱中層烤1個小時,如用烤盤,蓋上錫紙放入烤箱中層烤1.5小時(樂葵lékué料理盒密封性好,所以烤制時間稍短)。
6、打開樂葵lékué料理盒或者揭開錫紙,將烤箱溫度調至200度,在肋排上刷上適量蜂蜜,再烤10-20分鐘至排骨表面著色即可,出爐撒上適量熟芝麻即可。

小貼士

1、用蘋果汁醃製的排骨(也適用於其他肉類)口味清香回甜,蘋果汁內的果酸可使肉質細嫩,最好用鮮榨的蘋果汁,蘋果汁或者梨蓉都可以。
2、鋪底的蔬菜用胡蘿蔔、南瓜紅薯、土豆等都可以,吸收了肉汁的蔬菜特別好吃。
3、先蓋上料理盒蓋或者用錫紙覆蓋烤制可使排骨熟透而表面不會過熟,再打開料理盒蓋或者揭開錫紙刷蜂蜜高溫拷至排骨表面著色,這樣吃起來外焦里嫩。
4、如果沒有樂葵lékué料理盒,可使用烤盤和錫紙。

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