蘋果天然酵母

基本介紹

• 中文名：蘋果天然酵母
• 主要食材：蘋果，清水

用料

材料	用量
蘋果	一個
清水	500ml
高筋麵粉	200g

做法

1. 將一顆蘋果切片 包括蘋果核 放入消毒過的瓶子裡 加入500ml清水 如果是帶蓋子的瓶子 不要擰的過緊 蘋果發酵會產生氣體。也可以用保鮮膜封住瓶口。靜置3-4天。
2. 3-4天后 瓶內產生很多氣泡 種液製作完成。過篩過濾出種液。取100g種液進行第一次餵養，其餘種液冰櫃冷藏可以保存兩個星期左右。將100ml種液和100g高筋粉混合均勻 靜置。瓶蓋不要擰的過緊。
3. 根據室溫 12-24小時候變為原來2倍高 進行第二層餵養 再次加入100ml蘋果種液和100g高筋粉
4. 12-24小時後 發到三倍大 蘋果天然酵母就做好了 冰櫃冷藏