基本介紹
- 中文名：蘇梅果
- 定義：寧鄉盛產
- 類型：寧鄉歷史悠久的傳統特產之一
- 主料：青梅10斤 糖5斤
基本簡介,材料與方法,
基本簡介
寧鄉盛產的“蘇梅果”，在海內外頗有名氣，與砂仁糕、刀豆花、冰姜一道譽為“寧鄉四碟”。紫蘇梅是寧鄉歷史悠久的傳統特產之一，它以紫蘇原色原味、青梅脆嫩酸甜、子姜甜辣且能止嘔等多種口味為特色，博得廣大消費者的青睞，是饋贈親友、休閒之佳品。
材料與方法
主料：青梅10斤 糖5斤 鹽1斤 紫蘇8兩 玻璃容器1個 圓扁曬盤1個
1、青梅洗淨加鹽浸漬，至梅子軟化(期間將梅子上下層互換使梅子鹽分平均)。
2、將梅子撈出，以流水漂水2小時後，日曬2天至約七分乾。
3、取紫蘇葉置入容器中，取1斤糖將梅子置入容器並以一層梅子一層糖的方式放置。
4、待糖於數日後溶化，將糖水倒掉再續加1斤糖入容器中。
5、重複步驟4，但此後無需將糖液倒掉，至糖全數加完即完成
