蘇格蘭黃油酥餅

基本介紹

• 中文名：蘇格蘭黃油酥餅
• 主要食材：總統無鹽黃油卷，低粉
• 分類：酥，餅，麵包

用料

材料	用量
總統無鹽黃油卷	150g
低粉	140g
玉米澱粉	80g
糖粉	50g
細白砂糖	20g
細鹽	4g

做法

1. 黃油室溫軟化加全部糖類和鹽，打發到發白的羽毛狀。篩入混合好的粉類，用刮刀切拌成如圖狀
2. 用保鮮膜包裹鬆散的麵團，靠手的溫度融合黃油按壓成團，壓扁成0.5cm的大片。放烤盤切塊，戳小洞（千萬不要戳到底，必碎）圖片是烤好的，與烤前體積分別不大，就顏色略變了點，兩塊小的就是原裝walkers的
4. 烤好快速拿掉錫紙燜5分鐘再出爐。一定要等完全涼透再用手拿，否則必碎成渣渣。放張與walkers的側面對比圖。