蘇州西山銀杏（太湖綠牌）

蘇州西山銀杏（太湖綠牌）地理標誌產品保護區域為蘇州市吳中區金庭鎮（原西山鎮）行政轄區範圍內（包括西山島、陰山島、橫山島、韶山島、大幹山和大小山等金庭鎮全部區域）。

基本介紹

• 中文名：蘇州西山銀杏（太湖綠牌）
• 品種：大佛手、小佛手、洞庭皇
• 營養成分：蛋白質、脂肪、磷、鐵
• 土壤要求：中性土或微酸性土

產品由來

生長地區

銀杏壽命長，適合於生長在水熱條件比較優越的亞熱帶季風區。土壤為黃壤或黃棕壤，PH值5~6。金庭鎮（西山）屬於典型的北亞熱帶氣候，四季分明，溫暖濕潤，雨量充沛，日照充足，無霜期長，年平均氣溫16℃，年平均降水量1000~1300mm，年平均日照時間2176小時，加上此處擁有一級的空氣、一級的土壤和二級的水質，極宜銀杏等農作物生長。

銀杏，古稱鴨腳；又名白果、公孫樹。其銀杏葉狀如鴨腳而得名；又因其果色銀白，外形如杏子，故稱“銀杏”。去果皮後，核光潔呈玉白色，而稱“白果”。銀杏生長緩慢，爺爺種樹，孫子得益，故稱“公孫樹”。銀杏是我國所特有的經濟林果和綠化美化樹種，它是目前地球上最古老、神奇的一種高等植物，為史前遺物，至秋一片金黃，固又有“金色活化石”的美譽。孑遺之後的現代銀杏，歷經百萬年以上的各種氣候環境，不僅表現了強大的適應能力，而且在形態上至今很少改變，因此有人說銀杏是一種不可思議的植物。銀杏這種頑強和古老，象徵著中華民族的一種品格和精神，因此，有不少專家都呼籲把它定為國樹。

銀杏價值

銀杏全身是寶，具有極高的經濟價值和藥用價值。銀杏有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵等營養成分。西山人有每天“七顆白果沖雞蛋”的保健說法。但銀杏有微毒，不易食用太多。李時珍《本草綱目》載：“小苦微甘。性溫有小毒，多食令人臚脹”。因此，食用銀杏不宜過量。兒童一般每天食用一次不宜超過10顆，成人一次也應控制在20顆以內為佳。據《隨息居飲食譜》載：“中銀杏毒者，昏暈如醉，白果殼或白鯗頭煎湯解之。”除此之外，用元寸（麝香）一分，調溫水服後即可解毒，如果遇到中毒症狀喘咳痰稠者，宜配入清熱之藥解之。白果雖有小毒，但它早就被我國古代醫家用來治療皮膚病及外科感染，可治療鼻面黑斑、酒渣鼻及頭面瘡癬等。此外，白果能斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便，治哮喘、痰嗽、遺精、淋病等。家居常以少量作八寶粥、八寶飯及炒菜的輔料，近年來已成為制高級滋補品和化妝品的原料之一，身價百倍，價格最高的時候一度達到每百斤2000元之上，被人們譽為“搖錢樹”、“黃金樹”，主要銷往日本和東南亞地區。果仁肉質碧綠糯軟，營養價值極高；果皮、葉均可入藥；樹幹材質緻密，是制高級家具、雕刻、木模、匾額的良好材料。西山種植銀杏的歷史始於唐代，至清代時發展較快。林屋洞、俞家渡附近一帶和金石村一線，銀杏樹比較多。其它地方都是零星點綴。銀杏品種較多，西山主要有大佛手、小佛手、洞庭皇、大圓珠、小圓珠、鴨屁股圓珠等。其中以大佛手和洞庭皇為最優。

西山的銀杏分佛手與梅核兩類，主要品種有大佛手、小佛手、洞庭皇等。其中以洞庭皇和大佛手為最好。銀杏中秋前採收，果皮有毒，不能用手直接接觸，須悶堆幾天后戴橡皮手套去皮，以免皮膚中毒潰爛。果核即為成品白果，可炒可煮，去殼而食，但不能多吃，數顆即止，否則易中毒，輕者脹痛，嚴重的可危及生命。

“太湖綠”商標

銀杏

“太湖綠”是由蘇州西山國家現代農業示範園區有限責任公司於2001年6月經國家商標局註冊批准的商標，並於2003年、2006年連續兩次被工商局評為江蘇省著名商標。蘇州西山國家現代農業示範園區有限責任公司（下稱“園區”）是經國家農業綜合開發辦批准的農業示範園區，其有限公司是他的管理、開發主體，致力於現代農業，綠色農業的發展。對西山的傳統農業資源進行開發，整合枇杷、楊梅、板栗、銀杏等果品。為發展農業，在市場經濟中走出一條新的道路，帶領農民致富，為此創立了“太湖綠”------一個嶄新的農業品牌。“太湖綠”商標主要在本單位生產的新鮮蔬菜（黃瓜、番茄、彩色甜椒等）、水果（枇杷、楊梅、板栗、銀杏、草莓、石榴等）上使用。生產的太湖綠枇杷、楊梅、板栗、銀杏等通過國家級無公害農產品認證，市場供不應求，已有一定的知名度，其產品先後被評為蘇州名牌產品，獲得第三屆江蘇省特優農產品博覽會最佳產品獎。

質量技術要求

一、立地條件

在坡地或梯田地建園時，以等高線為基礎栽植果樹的方式。土層深厚、質地疏鬆、肥沃、通氣及排水良好，pH值5.5～7.5，以中性土或微酸性土最為適宜。地下水位1.0m以下的平地、谷地和山地向陽的中下坡及丘陵緩坡地。

二、栽培管理

1、嫁接育苗: 選用良種嫁接苗或2年～3年生實生苗，要求頂芽飽滿，苗木粗壯，根系發達，鬚根多，無病蟲害和機械損傷。

2、栽培：

（1）栽培密度：一般山地株行距在4m左右，畝栽40株左右，平地株行距5×5m，畝栽25株。為保證授粉，應在常風方向一側，按4%～5%配置授粉雄株。

（2）栽培時間：一般在9月～10月秋梢老熟後或2月～3月春梢萌芽前栽植。冬季有凍害的地方宜在春季栽植。

（3）定植方法：定植穴深60cm以上，長、寬40 cm～60cm，裸根苗，將苗放入穴中央，舒展根系，扶正苗邊填回土邊提苗，蓋上少量細土，一般覆土至根頸處為宜。使根頸高於地面2㎝～3㎝，踏實，種植完畢立即澆足水，在樹周圍做一直徑約為1.0m的樹盤，用草覆蓋樹盤，植後10d內遇晴天應隔3d～4d澆水1次。

3、施肥和管理

應充分滿足銀杏樹對各種營養元素的需求，提倡多施有機肥，合理施用無機肥，提倡葉片營養診斷配方施肥。

4．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

三、採收

銀杏果實外種皮由青轉黃或橙黃，並開始少量自然脫落時人工採收；采後先將其在清水中浸泡七天以上，而後選擇晴朗天氣，撈出種實後，用腳踏或用手捏出種核，並及時沖洗，清洗好的種粒要立即攤曬，並經常翻動，待中種皮發白後立即出售。

銀杏果實

四、果實質量