《蘇州糖果糕點製作》是1960年輕工業出版社出版的圖書，作者是蘇州市商業局。
基本介紹
- 作者：蘇州市商業局 編
- 頁數：110 頁
- 出版社：輕工業出版社
- 出版時間：1960年9月14日
- 統一書號：15245-115
內容簡介
蘇州所產的各式糖果糕點——蘇式糖果糕點，歷史悠久，有獨特的風味。在國內負有盛名，為廣大人民所喜愛。為了總結和介紹這些富有特色、深受民眾歡迎的民族特產食品的配料和製作方法，廣泛交流經驗，相互學習，共同提高，進一步推陳出新，特編印本書。
本書內容包含主要的最著名的茶食糕點產品32種；糖果類產品24種；蜜餞、炒貨類產品20種；此外一向為蘇州糖食糕點店兼營而也著有盛名的若干野味和其他食品9種，也附於書末。每種產品都有簡要的情況介紹，並詳述製造中的主要原料、製造過程。有的還特別列舉了操作中的注意事項。
