新鮮青蘆荀350克、鮮草菇100克、鮮蚌肉100克、生薑2片。
基本介紹
- 中文名:蘆荀蚌肉草菇湯
- 主要食材:青蘆荀
- 輔料:鹽
- 製作工藝:煮
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材料
新鮮青蘆荀350克、鮮草菇100克、鮮蚌肉100克、生薑2片。
烹製
1、蘆荀洗淨、削去硬皮、切段;鮮草菇去腳部,洗淨,可切開對半或不切開;鮮蚌肉洗淨。
、先把鮮草菇和鮮蚌肉放進沸水裡稍煲片刻,並再放入清水裡稍洗,然後把所有材料放進鍋內,加入清水1250毫升(約5碗水量),用武火煲沸後,改為中文火滾約20分鐘,調入適量的食鹽和少許生油便可。
功效
滋陰清熱、明目利水、降脂減肥,這是蘆荀草菇蚌肉湯的功效,它氣味清潤、鮮美,為夏暑時的清熱、消暑、降脂的良湯。蘆荀性平味甘,具暖胃、利尿、降壓、消脂的功效,現代研究認為蘆荀有豐富的粗纖維,有利於降血脂,還有保護血管、消除疲勞的作用。蘆荀配草菇、鮮蚌肉同煮,湯味極為鮮美。