基本介紹
- 中文名：蘆筍鮮蝦白醬意粉
- 主要食材：A洋蔥，A黃油
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
A洋蔥 | 1/4個 |
A黃油 | 2大勺 |
A麵粉 | 2大勺 |
A淡奶油 | 1杯 |
A鮮奶 | 1杯 |
A鹽 | 適量 |
A胡椒粉 | 適量 |
意粉 | 一人份 |
蘆筍 | 3根 |
鮮蝦 | 5個 |
洋蔥 | 1/8 |
橄欖油 | 1大勺 |
鮮奶 | 30-50ml |
鹽 | 適量 |
做法
1. 前期準備：洋蔥切末，蘆筍切段，鮮蝦去蝦腦蝦腸 | |
2. 白醬：熱鍋，下黃油，黃油融化後加入A材料的洋蔥末小火炒香，加入麵粉快速炒勻，分次加入淡奶油攪拌均勻，再分次加入鮮奶拌勻後煮開，加入鹽和胡椒粉調味 | |
3. 水煮沸，加一勺鹽，下意粉，煮至意粉中心還帶一個小白點即可，撈起，冷水沖泡降溫，瀝乾水，拌入橄欖油待用 | |
4. 熱鍋，倒入1大勺橄欖油燒熱，加入洋蔥小火炒香，加入蘆筍、鮮蝦、白醬（5大勺）、鮮奶炒熟，放入意粉拌勻，加入鹽調味 | |
5. 裝盤後撒芝士粉即可 |  |
