蘆筍培根炒飯

“培根”的叫法來自英文單詞Bacon，實際上是將豬肉經醃、熏等手法加工成的食物，因而又叫煙肉、燻肉。傳統的煙燻方法，是將煙肉懸在屋子裡面，在下方點燃木片進行熏制，而使用何種品種的木頭大有講究蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹、山胡桃樹、橡木……每一種木頭熏制出來的煙肉，那特殊的煙燻味道，往往是許多培根迷們最鐘情之處，其味道也各都不同，行家一吃即可分辨出來。用蘆筍培根來炒飯，不失為一種美食吶，蘆筍鮮嫩美味，培根肉香濃郁，加上纏纏綿綿的芝士口感，讓人不忍停口。

基本介紹

• 中文名：蘆筍培根炒飯
• 工藝：炒
• 主料：培根
• 輔料：橄欖油

食材

主料

65g培根

50g蘆筍

配料

適量橄欖油

2片芝士

適量魚露

製作步驟

1、食材：米飯、蘆筍、培根和芝士片。

2、將培根和蘆筍洗淨，切粒。

3、將蘆筍粒放入滾水中。

4、焯燙一會，撈起，瀝乾，待用。

5、熱油鍋。

6、放入培根，煎至變色。

7、移至一邊。

8、放入芝士片。

9、放入米飯。

10、全部炒勻。

11、將蘆筍粒回鍋，炒勻。

12、倒入適量的魚露，炒勻。

13、撒上適量的黑椒碎，炒勻。

14、即可關火。

15、盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。

小貼士

蘆筍焯燙時間不宜過長。