蘆筍口蘑炒培根

基本介紹

• 中文名：蘆筍口蘑炒培根
• 主要食材：蘆筍，口蘑
• 分類：快手菜，炒

用料

材料	用量
蘆筍	10-13根左右
口蘑	4朵左右
培根	2-3片左右
生抽	適量
鹽	適量
生薑	適量

做法

1. 蘆筍洗淨去頭後斜切五厘米左右的段，生薑切片備用。
2. 培根切小片備用
3. 口蘑洗淨切片備用
4. 鍋中熱燒熱水，熱水中放一點鹽和食用油，水開後放入蘆筍焯水1分鐘，迅速起鍋撈出瀝乾水分，用冷水沖一下，保持蘆筍的爽脆。
5. 熱鍋涼油，放入切好的生薑片爆香，下切好的培根炒至變色。
6. 中火將切片好的口蘑倒入鍋中快速翻炒至顏色變深出汁。
7. 放入焯水後的蘆筍段，加一點點生抽，和鹽調味，蘆筍本身是熟的了所以切記不要超過兩分鐘否則蘆筍變軟影響脆脆的口感。