基本介紹
- 中文名：蘆溪紅酒
- 位置：蘆溪
- 主要原料：優質粳米，糯米
- 主要特點：顏色悅目
蘆溪紅酒歷史悠久，據傳600多年前，出生於書香門第子弟葉正壽開發蘆溪使，根據蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產生活的需要，大力推廣和提高中原地區以米釀酒的工藝。釀酒、飲酒成為當地人民生活的一個組成部分，以酒驅寒暖身、款待客人逐漸盛行起來，因此得名蘆溪紅酒。得益於蘆溪紅酒的傳播，加上平和地區的自然條件非常適合釀酒。平和當地人，上至鄉紳地主，下至佃農百姓，家家戶戶也學著釀製米酒，逐漸成為平和民間的生產、生活的一部分。當地的土釀米酒甘甜醇厚，飲之令人回味無窮，不僅可以抵禦寒氣，還有增強體質的功效。
明天啟元年，平和人陳揚美因“挫賊靖寇”有功，升至大理寺卿。陳揚美生活簡樸，飯食簡單，唯一喜好的是喝點蘆溪鄉親釀造的米酒。
據傳有一次皇帝來訪，見其府中角落擺放土陶酒瓮甚為好奇，就問陳揚美此為何物？揚美答道：此乃平和家鄉土釀米酒，不上大雅之堂。此時皇帝就更為好奇，請揚美開瓮斟酒，頓然酒香四溢，揚美請皇帝品飲，果然甘甜醇厚、回味無窮，勝於國朝貢酒。陳揚美說：“此酒乃以家鄉高山稻穀及蘆溪清泉釀製而成，但釀酒之人必須為正氣者，方得正味，若有一點邪思，酒必廢”。皇帝聽完後，略有所思，欣然為此酒命名為“揚美佳釀”，並讚揚此酒乃“揚天地正氣，美社稷民心”也，既是讚揚酒的美味，也表彰陳揚美的品格！
蘆溪紅酒歷史悠久。平和人說起酒，就一定要提起蘆溪紅酒。據傳600多年前，出生於書香門第子弟葉正壽開發蘆溪使，根據蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產生活的需要，大力推廣和提高中原地區以米釀酒的工藝。每年夏收冬藏時期，家家戶戶都釀製別具特色的蘆溪紅酒 ，釀酒、飲酒成為當地人民生活的一個組成部分，以酒驅寒暖身、強身建體、款待客人相當盛行，制酒技術日益精湛，酒文化底蘊深厚。
蘆溪紅酒區分類別隸屬：以原料分類屬米酒，以製作工藝分類屬蒸餾酒，以顏色分類屬紅酒，以酒精度分類屬低度酒28度以下，以香味分類屬清香可口型的。“色香味”俱佳的蘆溪紅酒釀製主要原料和工藝流程：精選蘆溪地產的優質粳米，糯米為主要原料。採用傳統工藝和現代科學技術相結合，通過蒸粳米飯，加白粬發酵蒸餾出白米酒，過後再用紅粬，拌糯米飯發酵後，加入米酒中浸泡一段時間，經過濾去掉余渣，全新溫熱至沸點。罐裝瓷密封，即為成品蘆溪紅酒。其主要特點：顏色悅目，酒質醇和，味道香甜，口感良極，富有營養，強身健體，即使酒醉頭無痛感。
蘆溪縣位於江西省西部，為省轄市萍鄉的東大門，東與宜春市袁州區相交，南與安福縣、蓮花縣接壤，西臨萍鄉市安源區、湘東區，北靠上栗縣。面積960平方公里，轄蘆溪、上埠、宣風、南坑、銀河5鎮及長豐、新泉、張佳坊、源南4鄉，共有人口30萬。
