藿麻煎蛋

基本介紹

• 中文名：藿麻煎蛋
• 主要食材：藿麻
• 配料：雞蛋
• 調料：精鹽，精煉油

原料

雞蛋3個，藿麻100克，精鹽3克，精煉油100克、

製法

1.藿麻洗淨，放入沸水鍋中氽一水，撈出切細，入碗，再磕入雞蛋，放入精鹽，攪打均勻即成藿麻蛋注液。

2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入藿麻蛋液，煎至兩面熟時，起鍋裝盤即成。

特點

色澤黃綠，口味鮮香。

川廚提示

煎蛋時火候不宜太大。