藥膳燉雞架

基本介紹

• 中文名：藥膳燉雞架
• 主要食材：雞架，瘦肉
• 分類：湯羹，家常菜，兒童，老人，補血，燉

用料

材料	用量
雞架	1副
瘦肉	2兩
當歸	5克
黃芪	15克
黨參	15克
杞子	15克
桂圓	25克
紅棗	25克
生薑	3片

做法

1. 雞架、瘦肉洗淨，瀝乾水備用。
2. 藥材稱量好，洗淨，（黨參折成一寸長的小段，紅棗去核，）清水浸泡30分鐘。
3. 雞架斬小塊，瘦肉切小粒，姜切片。
4. 燒開一鍋開水，先放入雞架塊。
5. 水再次燒開之後，放入瘦肉粒，進行飛水處理。
6. 用自來水沖淨雞架、瘦肉的殘留污物。
7. 全部材料放入鍋內，加入2升冷水，燒開。
8. 用漏勺把湯麵的嘌呤物拂淨。
9. 倒入燉鍋內，快燉120分鐘。
10. 用湯勺把湯上的浮油拂掉，加適量鹽調味即可。