藥汁大鯰魚是一種美食，做法簡單，耗時短，營養豐富，主料有大鯰魚 基本介紹 中文名：藥汁大鯰魚主要食材：鯰魚，北芪，生石膏特點：湯清而微甘主治：氣虛血弱、中風后遺症及濕疹 主料： 鯰魚1條（約500克），北芪6克，生石膏3克。配料： 生薑2片，蔥2根，味素、鹽各適量，麻油數滴。做法： 1、鯰魚宰洗乾淨，瀝乾待用。2、將北芪、生石膏、薑片投入砂鍋，加入適量清水，用文火約煲50分鐘。3、除去藥渣，將藥汁、鯰魚和蔥條一起裝入燉盅，以武火燉上30-40分鐘。4、食用時先除去蔥條，滴入麻油。特點： 湯清而微甘。藥用價值： 北芪味甘，性微溫，可補氣昇陽，固表止汗，利水消腫、托毒生肌；生石膏味甘辛，性大寒，可清熱瀉火，除煩止渴，收濕生肌，斂瘡止血。其與鯰魚合燉，對氣虛血弱、痹痛麻木、津虧、中風后遺症及濕疹者均有一定療效。
