藤橋排骨

藤橋排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於海南菜。被稱三亞美食一絕，名列三亞10大美食之榜。製品紅黃敞亮，外脆里香、味美醇香，老少鹹宜。由於放蜂蜜醃製，入口酥脆，味鮮微甜，有點象廣味叉燒，可是又不象，歸正回味無窮。配上一菜一湯，兩小我吃上半斤排骨就飽得不可。那排骨的余香，一向如此殘留在唇齒之間，久久未消，實在是爽。

基本介紹

• 中文名：藤橋排骨
• 主要食材：三亞本地豬的排骨
• 特點：入口鮮鹹微甜、外焦內嫩
• 做法：豬排骨剁成12厘米長的段

特點

用藤橋本地農家自養土豬之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料醃製入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黃、甘香四溢，入口鮮鹹微甜、外焦內嫩，賣相與味道都是極佳。

三亞十大名菜之藤橋排骨

材料

三亞本地豬的排骨、三亞山區野生蜂蜜

做法

1、豬排骨剁成12厘米長的段，放沸水中去血水

2、排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味

3、排骨上鍋蒸至酥爛，揀出待用

4、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃

5、鍋中留底油，加入蒸排骨的肉湯，再放入已炸熟的排骨和各類調味品燜燒