藤椒兔丁

藤椒兔丁

基本介紹

  • 中文名:藤椒兔丁
  • 主要食材:兔丁,藤椒、花椒
  • 分類:下酒菜
用料,做法,

用料

材料
兔丁
藤椒、花椒
青、紅辣椒(一定都是細長的那種,才會很辣)
蔥、姜、蒜
白糖、生抽(一定是好的生抽)、料酒
郫縣豆瓣醬

做法

1. 兔丁瀝乾水後,鍋內放油,中火,將兔丁放鍋內炒,油要稍多一些。等兔丁炒至變色,大概8成熟的時候,起鍋放一邊。
2. 鍋內剩油,小火伺候,依次加入花椒、蔥段、薑末、蒜瓣、郫縣豆瓣、藤椒炒香。香味出來後,加入一勺生抽(也可再加入少量老抽調色)。
3. 將8成熟的兔丁倒入鍋中一起翻炒,加一勺料酒,撒少許白糖繼續翻炒。
4. 最後將青紅辣椒(切細條)倒入鍋內斷生,有辣椒味道出來後起鍋。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們