藕丸子湖北版

藕丸子湖北版以豬肉、蓮藕為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：藕丸子湖北版
• 分類：丸子
• 主要食材：豬肉，蓮藕

用料

材料	用量
豬肉	500g
蓮藕	1500g
蔥	30g
姜	30g

做法

1. 新鮮蓮藕切碎
2. 用攪拌機打碎成泥狀
3. 把打碎的蓮藕過濾出來，蓮藕汁放在一旁備用
4. 豬肉取瘦肉和一部分肥肉，跟生薑一起剁碎
5. 準備肉餡
6. 把蔥，蓮藕，肉充分攪拌
7. 加入一個雞蛋，鹽，調料。繼續攪拌
8. 將之前過濾的蓮藕汁加熱至漿糊狀，在此過程中加入少量澱粉，拌勻。慢慢加入餡兒中
9. 此步驟加入熱糊狀的蓮藕汁，是防止接下來的油炸過程中丸子散開
10. 餡兒做好，放一邊醒幾個小時
11. 菜籽油加熱。丸子開始下鍋炸啦
12. 媽媽在熟練的做丸子
13. 丸子沿著鍋邊放入，炸至金黃出鍋
14. 外酥里嫩。美味極了