藏金繡球牛肉

基本介紹

• 中文名：藏金繡球牛肉
• 主要食材：牛肉，大米
• 分類：油炸，小吃

用料

材料

牛肉

大米

熟玉米粒

生菜

蛋皮

胡蘿蔔

香蔥末

蒜末

辣椒油

炒香的黑芝麻碎

味極鮮醬油

香醋

做法

1. 醬好的牛肉(後附醬牛肉的配方)切小碎塊,留一點醬牛肉
2. 用醬牛肉的湯蒸米飯
3. 將牛肉和蒸熟的米飯拌在一塊(牛肉和米飯的比例是3:1)放在一邊涼透(熱的沾手)
4. 玉米粒拍上乾澱粉入熱油鍋炸酥做金子(一直不會軟,吃時會很意外)
5. 雞蛋一個攤成薄蛋皮
6. 把留的醬牛肉順著牛肉的紋理撕成細絲,胡蘿蔔生菜蛋皮切極細的絲,全部混在一塊
7. 涼好的米飯牛肉放保鮮袋中擀幾下倒出包上幾粒玉米糰成丸子(比平常的炸丸子大點)
8. 都包好後放在混好的絲中沾上各絲(用手握一下會沾得緊一些).擺盤吃時蘸蘸料(牛肉米飯都有鹹味,汁里不用放鹽)