藏紅花是一種名貴的中藥,具有強大的生理活性,有鎮靜、祛痰、解痙作用,用於胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。 基本介紹 中文名：藏紅花蔬菜粥食材：鷹嘴豆蘑菇米飯等工藝：煮類別：粥 製作食材,做法, 製作食材鷹嘴豆50克蘑菇(鮮100克米飯1碗茄子(紫100克甜椒75克西紅柿1個四季豆1把洋蔥半個蒜1瓣藏紅花0.1克湯力水蔬菜適量做法1、鷹嘴豆頭天晚上泡起來2、泡好的鷹嘴豆很好煮。用蔬菜湯，加鹽，約15-20分鐘就好。這裡開始爛就可以了，因為一會和粥一起還要煮的，就會全爛了3、蘑菇切片；茄子切丁；甜椒切小段；大蒜切碎；洋蔥切碎4、番茄切丁；四季豆去兩端5、藏紅花用少量水泡一會6、鍋里給油，將大蒜和洋蔥炒香、炒軟7、加入甜椒和茄子，炒到茄子開始軟8、加入米飯，炒開9、加入藏紅花和泡藏紅花的水10、加入番茄和適量蔬菜湯，炒開後，轉小火，上蓋，燜10分鐘11、加入蘑菇和四季豆，加入適量蔬菜湯12、期間按需要加蔬菜湯。待蘑菇和四季豆也煮好了，約15分鐘，收汁到想要的粘稠度13、最後加鹽、胡椒調味，撒上偽藏紅花做裝飾。
