藏紅花燴飯

基本介紹

• 中文名：藏紅花燴飯
• 主要食材：大米，黃油
• 分類：燴飯

用料

材料	用量
大米	300g
黃油	50g
乾白葡萄酒	150ml
洋蔥	中等大小一隻
藏紅花	2ml（半茶匙）
帕爾瑪芝士	60ml（四大匙）
高湯	700ml

做法

1. 大米淘洗乾淨，洋蔥切成細末，帕爾瑪芝士用刨子刨成絲
2. 將一半量的黃油倒入不沾鍋中，小火融化，加入洋蔥末翻炒8分鐘。
3. 倒入大米拌勻，再倒入白葡萄酒翻炒至收乾。向鍋中倒入三分之一的高湯和藏紅花絲，不斷攪拌煮至收乾。再加入三分之一的高湯，攪拌煮至收乾。最後加入剩下的高湯，繼續攪拌至收乾，然後關火。
4. 將剩下的黃油和帕爾瑪芝士絲倒入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜一會即可。