關於司康，做法很簡單，不像餅乾、蛋糕那樣高油高糖，又不會像麵包那樣製作費時，當下午茶和早點都很不錯，是很適合家庭經常製作的點心之一。 每次烤的過程中，都喜歡隔著烤箱玻璃門看那些藍莓果粒慢慢的被烤到淌出誘人的果汁，小清新的感覺就這樣從烤箱中四溢出來。
基本介紹
- 中文名：藍莓鮮果司
- 食材：低粉，純牛奶，藍莓等
- 主要工具：烤箱
- 優點：做法很簡單
- 溫度：200度
食材明細：
低粉：150克純牛奶：70毫升
新鮮藍莓：70克無鉛泡打粉：1.25克
砂糖：40克 無鹽黃油：50克
鹽：1克
製作步驟：
1、藍莓洗淨瀝乾。
2、藍莓洗淨瀝乾。
3、低粉、砂糖、泡打粉、鹽混合，過篩後倒入黃油盆中。
4、用手將粉類與黃油搓勻搓成細屑，再倒入牛奶拌勻。
5、加入藍莓揉勻。（切忌不要將藍莓揉爛）
6、蓋上保鮮膜入冰櫃冷藏約1小時。
7、麵團取出，任意輕揉近似圓形，在表面用毛刷塗一層牛奶 。
8、預熱烤箱200度，中層、上下火烤約20分鐘即可出爐。
健康小貼士：這款司康“外焦內嫩”口感秘訣在於麵團揉好後，要在冰櫃里醒1小時，這樣才能使泡打粉的作用充分發揮，使得麵團發起來，烤出來就會比較軟，加上烤之前刷了層牛奶，因此就有外焦內嫩的口感。
