藍莓豆腐生乳酪

藍莓豆腐生乳酪是一款以奶油乳酪、內酯豆腐、藍莓、藍莓果醬等食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：藍莓豆腐生乳酪
• 主要食材：奶油乳酪，內酯豆腐，藍莓，藍莓果醬
• 分類：甜品
• 口味：甜

所需食材

• 奶油乳酪(100g)
  
• 內酯豆腐(300g左右)
  
• 新鮮藍莓(適量)
  
• 藍莓果醬(一大勺)
  

製作方法

1、準備好各種材料。奶油乳酪我用的馬斯卡朋，用其他的奶油乳酪也是可以的；

2、首先將內酯豆腐放在微波爐中加熱2分鐘，然後儘可能的瀝乾水分。

3、將各種材料放入破壁料理機的料理杯中，將料理杯安裝在機身上，選擇相應的功能，啟動機器，開始攪拌，攪拌好的生乳酪糊，非常細膩；

4、將生乳酪糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏至凝固，取出後稍加裝飾，可以放上自己喜歡的水果，果醬，優酪乳等等，就可以吃了。

小竅門

豆腐先加熱，再瀝水，一是可以去除一部分的豆腥味，二是可以消毒，三是避免最後攪拌好的生乳酪糊水分太多，影響凝固；

水果的選擇，只要不是水分含量很大的都可以，比如香蕉，櫻桃等等；

果醬可以用蜂蜜，楓糖，糖漿等等代替，看自己喜歡；

這款生乳酪不含凝固劑，所以從冰櫃取出後儘快食用

食用須知

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。