藍莓蜜桃塔

藍莓蜜桃塔是以塔皮、桃子內陷為主要食材的美食。

基本介紹

• 中文名：藍莓蜜桃塔
• 分類：塔
• 主要食材：塔皮，桃子內陷

用料

材料	用量
塔皮	：低筋麵粉 150g+ 無鹽黃油 55g+ 糖 適量+ 雞蛋 1個
桃子內陷	：桃子 半個+檸檬汁 適量+砂糖 30g+黃油 5g
藍莓桃子陷	：藍莓一小把(大約十來顆) +桃子 半個+檸檬汁 適量+砂糖 50g

做法

1. 塔皮：黃油室溫軟化後加入過篩的糖粉、蛋液、低筋麵粉揉勻。

2. 揉好的麵團，用保鮮膜包好放入冰櫃冷藏半小時。

3. 桃子內陷 ：，將黃油放入湯鍋加熱充分融化，加入砂糖，待砂糖融化後加入切成1mm厚的桃子薄片，最後放入檸檬汁攪拌收汁

4. 藍莓桃子陷 ：桃子洗淨，切成小丁，撒入白糖拌勻，靜置1小時。將殺出糖份的桃子丁倒入鍋內，加糖、檸檬汁，煮至火開，改小火加入藍莓繼續煮。（也可以加些朗姆酒提味、）期間不斷攪拌，熬至收汁

5. 準備就緒。拿出冷藏好的麵團，擀至5mm左右薄厚。放入塗好黃油的模具，輕輕按壓

6. 塔皮放入烤箱150度烤10分鐘···後放入桃子內陷，繼續烤···10分鐘左右出爐填入藍莓桃子陷。再裝飾兩顆新鮮藍莓、完工