基本介紹
- 中文名：藍莓紐約芝士
- 主要食材：奶油乳酪Cream Cheese，優酪乳油Sour Cream
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奶油乳酪Cream Cheese | 250g |
優酪乳油Sour Cream | 200ml |
鮮奶油 | 200ml |
糖 90-120g | 90-120g |
雞蛋3個 | 3個 |
玉米澱粉 | 2大勺 |
檸檬汁 | 1大勺 |
香草精 4-5滴 | 4-5滴 |
藍莓 | 少許 |
做法
1. CreamCheese，雞蛋，放置室溫回軟 |
2. 將模具內鋪好油紙，並在模具底部先用保鮮膜包好，再用錫紙包一層備用因為紐約乳酪蛋糕採用的是隔水烤的辦法，所以為了防止進水，一定用錫紙將圓形烤盤底部包裹好。 |
3. creamcheese放在一個大盆里用打蛋器打軟 |
4. 將sour cream分三四次放入1中，繼續打成cream狀 |
5. 分別打入雞蛋，每打進一個都要攪拌潤滑。隨後加入鮮奶油，檸檬汁和香草油 |
6. 最後放入玉米澱粉，充分攪拌潤滑倒入模具中。加入藍莓 |
7. 將烤盤裡倒入入熱水，不用倒滿，沒過烤盤的三分之二即可 |
