藍莓甜杏麵包

材料

（兩條大麵包的分量，建議大家做的時候把分量減半，除非要送人，自己是吃不了的喔！）：

糖：1/3 cup（原方用了1/2 cup）

中筋麵粉（all-purpose flour/plain flour）：3～3 ½ cups

乾酵母：2 ¼ tsp

鹽：3/4 tsp

牛奶：1 cup

雞蛋：1顆，稍微打散

無鹽黃油：60g（1/2 stick or ¼ cup），室溫軟化

新鮮藍莓：大約2 cups（這個根據實際能放多少就放多少，不用精確哈）

新鮮桃子或者甜杏：1～2個（或者更多，得看您切片切得厚還是薄，也要看水果的個頭哈），去核切薄片，並用廚房紙巾或者乾淨的布擦乾水分

糖：2 tbsp（撒在水果上用，我沒加）

我做的過程跟原方有很大區別，大家可以點擊原方看看以供參考。我當時都沒有仔細去讀，就是按照自己喜歡的做麵包的基本步驟來做的，我個人喜歡先把酵母跟溫牛奶放一起；也喜歡後放黃油；而且全程我沒用手揉面；然後發酵過程和造型也都跟原方不同

1，先把牛奶在微波爐叮至溫熱，然後加入一小撮鹽，少許糖，再加入所有酵母，稍微混合一下，然後靜置10～15分鐘，讓酵母變得蓬鬆；

2，我用的stand mixer來揉面：把3cups麵粉，1/3 cup 糖，鹽放機器的碗裡混合一下，然後加入打散的雞蛋以及酵母牛奶液；

3，運轉機器，直到形成麵團（中途如果覺得太稀就酌情加入剩下的1/2 cup麵粉）；

4，加入室溫軟化的黃油，繼續工作直到形成均勻有彈性光滑的麵團；

5，把揉好的麵團稍微靜置幾分鐘，然後用手整理成光滑的圓球；

6，蓋上蓋子，發酵1小時左右至約2倍大（我這裡最近氣溫很高所以貌似都沒夠一小時就發起來了）；

7，發酵的時候把水果處理好，桃子或者杏仁去核切薄片，並用乾淨的布或者廚房用紙擦乾水分，藍莓同理，都要保持乾爽；

8，發酵完成的麵團，分成兩份，稍微排排空氣，鬆弛一下；

9，取其中一份擀成長方形，然後切成條狀；

10，在中間的部分擺上水果（原方在這一步還撒了些糖在水果上面），然後把兩邊的“麵條兒”依次一個挨一個交叉蓋在水果上面，首尾收口（這個造型一般是酥皮點心的造型，借用了一下，呵呵）；

11，烤箱預熱180攝氏度；

12，最後在表面也用水果裝飾完成（原方同樣在這一步也撒了些糖在表面），再發酵20～30分鐘（事實上因為我做了兩條，現在我這裡夏天氣溫又高，而且還一邊做一邊拍照，所以基本上第二條做好的時候剛好可以把第一條放進已經預熱好的烤箱）；