藍莓果醬華夫餅

藍莓果醬華夫餅是以蛋白、蛋黃為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：藍莓果醬華夫餅
• 分類：餅，果醬
• 主要食材：蛋白，蛋黃

用料

材料	用量
蛋白	105克
蛋黃	60克
牛奶	180克
糖	30克（入蛋黃）
融化黃油	30克

做法

1. 蛋黃+糖，打散，將黃油和牛奶倒入攪拌均勻。再加入過篩的麵粉。繼續攪拌成均勻柔滑的麵糊

2. 蛋白打至尖角的硬性發泡狀態

3. 取一部份蛋白到蛋黃糊，快速拌勻

4. 拌勻後，倒入量杯，方便取用

5. 首次使用模具，洗淨後，抹黃油保養一下

6. 將模具預熱，再倒入麵糊

7. 中小火加熱，每隔2－3分鐘翻面。使得模具受熱均勻。翻面幾次後，兩百都成金黃色