藍莓果醬排包

藍莓果醬排包是一道甜點，主料是高粉。

基本介紹

• 中文名：藍莓果醬排包
• 主要原料：高粉 250克，糖 45克，鹽 3克，水 110克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

食材

高粉 250克

糖 45克

鹽 3克

水 110克

蛋液 25克

黃油（或色拉油18克）20克

乾酵母 5克

藍莓果醬 適量

製作方法

1、除黃油外所有麵團材料放入麵包機，揉到麵團至擴展階段，撐開有不易破裂的薄膜。

2、發酵40分鐘至2-2.5倍大小，蘸麵粉戳洞不立刻回彈、回縮即為發好。

3、將麵團排氣，分成8等份並滾圓，蓋保鮮膜醒10-15分鐘左右。

4、取一份擀成橢圓形。

5、再捲成長條狀。

6、全部卷好後放入烤盤中。

7、烤箱內放一盆熱水，二次發酵40分鐘至2倍大小。

8、刷蛋液，擠上藍莓果醬。

9、烤箱預熱175度，15-20分鐘至表面金黃色即可。

小貼士

加水的時候建議留一點，根據麵團的吸水性再決定增減。