藍莓曲奇夏天版

用料

1. 開始準備做之前，查看了一遍，其實家中的工具並不齊全。但想著先做了再說，就奔赴超市了，先後走了家樂福和永輝，總結這2家的乳製品都不夠齊全，原本的配方中還有淡奶油，但置辦不到，只有先省去，不影響製作，只是加了口感會更綿密。原想做抹茶味曲奇，也沒有買到綠茶粉，只有先用檸檬粉替代。黃油都推薦總統牌的，下次可以在萬能的某寶購置。
2. 黃油可以切成小塊，室溫軟化，不能太久，否則不能打發，到可以用手指戳動就可以了。將綿白糖倒入牛奶中溶解，天氣較冷可以隔水加熱至完全溶解。
4. 加入蛋黃，繼續攪拌至完全混合。
5. 篩入低粉和檸檬粉，過篩是為了不形成不均勻顆粒。沒有刮刀，暫時用勺子代替，混合均勻至沒有乾粉。
7. 180度預熱，放入烤箱從上至下第二層，如果太靠近底部火，餅乾底面會先上色，最後顏色太深。180度，10分鐘，最後2分鐘取出放到最頂層烤至上色。具體溫度時間根據不同烤箱確定。烤時注意觀察上色程度，我烤了4盤，其中9有2盤上色太深，不美觀。
8. 烤箱中取出放涼後，可以放入餅乾罐記憶體放2日，送人或者隨身攜帶食用。南方潮濕，注意密封，否則影響口感。第一次的藍莓曲奇~算是成功。僅此文為紀念。