藍莓斑斕小蛋糕

基本介紹

• 中文名：藍莓斑斕小蛋糕
• 主要食材：低粉，藍莓乾
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低粉	110克
藍莓乾	50克
斑斕香油	2滴
食用油	100克
牛奶	30克
糖	70克
全蛋	2個
表面裝飾杏仁片	適量

做法

1. 全蛋加糖隔水加熱打發至乳白色濃稠（提起打蛋頭滴落的蛋液不會馬上消失），打蛋盆拿離熱水，以流水般加油邊打邊加打至油與蛋液乳化後再以此法加牛奶攪打均勻。加入斑斕香油攪拌均勻，分次加入過篩的低粉，拌勻後加入藍莓乾拌合，然後將混合物裝入紙杯（紙托）中，撒上杏仁片，預熱烤箱上下管180度20分鐘左右