藍斑背肛海兔，俗稱海豬仔、海貓仔、海土鬼、海珠，系腹足綱，後鰓亞綱，海兔科。福建、廣東、江蘇、浙江和山東諸省沿海內灣皆有分布，廈門市郊區沿海的漁民早在二百多年前就開始養殖。海兔的卵群（卵帶）俗稱“海米粉”、“海冬粉”，蛋白質、鉀、碘含量較高，營養豐富，味美可食，醫藥上用作清涼解暑、降血壓等。閩西、粵東、贛南等地民眾和從事高溫作業工種的職工尤其喜歡食用，且遠銷東南亞各國。
基本介紹
形態特徵,地理分布,生態及生活習性,經濟價值,
形態特徵
體中等大，體長9-12厘米。胸部非常膨脹，向前、後兩端削尖，略呈紡錘形。頭頸部明顯，尾部不顯著，背裂孔位於體長的中部。頭觸角粗大，外側有一深溝，呈耳狀，表面著生樹枝狀分歧的絨毛突起。嗅角較小，位於頭觸角的直後方，頸部的上面，呈短棍形，外側溝僅限於上端，表面著生小絨毛突起。眼位於嗅角基部的前方兩側，黑色，小，無眼柄。側足發達，位於體中部，兩側足的前端分離，後端癒合，組成一個背裂孔，構成一個特殊的腔。本鰓大，呈扇形，位於心臟的右後方。有紫汁腺。鰓下腺有多數開口。肛門位於鰓的直後方，呈管狀突起。兩性生殖孔位於兩側足前端之中間。卵精溝開始於此孔，自兩側足中間穿過，向前伸延，到達右觸角基部的陰莖孔。足寬大，平滑，前端呈截狀，兩側擴張，形成一個觸角狀的尖頭物，末端呈短尾狀。在頭部腹面前端有一個垂直的口，口緣富有褶皺，兩側有一對葉片狀的唇瓣，後面有一淺溝和足界限。
體背被有多數大小不同的突起，如羊毛著生。突起大都小形，單一或有分歧，長圓錐形，散布於足背邊緣者較密集，小形，呈觸手狀；散布在頭部和胴部背側者大形，有多數分歧；散布在頭觸角和眼之間者特別大形。
這種動物的貝殼完全消失。
顏色：身體底色為黃褐-青綠色，背側面有多數黑色細點及濃色陰影，背面和邊緣有數個青綠或藍色的大形眼狀斑，眼狀斑周圍有一個狹的褐色線圈圍繞。足底淡黃色，邊緣有黑色小點，絨毛突起黃褐色，並散布有細微的黑色小點。
地理分布
藍斑背肛海兔是太平洋西部熱帶和亞熱帶分布較多的一種。日本，我國東、南沿海，菲律賓都有分布。棲息在潮下帶的海塗或海藻上，產卵季節爬行於潮間帶，因此可以在潮間帶築堤進行人工養殖，在它們成群棲息的海灘，底質一般含泥20-80%、砂20-30%。
生態及生活習性
其生活的水溫範圍約12-26℃，以16-21℃為最適宜。在養殖區，冬季水溫下降到12℃時，即移居較深水層，把頭伸入泥中，呈靜止狀態，水溫低於12℃時，則大量死亡。夏季水溫升高到26℃以上亦大量死亡。這種海兔對鹽度的適應力亦很差，廈門養殖池的鹽度為24-26%，生活很好，但在雨季淡水大量注入時，常引起死亡。
這種海兔是雜食性的，常吞食泥沙，刮食大量底棲硅藻，有機腐殖質，撕食各種藻類；單細胞原生動物，底棲橈足類，小型軟體動物等為它們的食料，但主要的食料還是底棲硅藻，如船形屬，聶氏屬，棍形屬等。
這種海兔的側足後端癒合而失去游泳能力，只能以寬大的腹足在海塗或海藻上爬行，由於水溫和食料條件的變化，有成群移動的現象，特別是當性成熟時，群聚現象更為顯著。在水溫14-23℃，風平浪靜的條件下，進行交配產卵。交尾後的海兔經一天左右即產卵，它先爬行到海草或石塊等附著物上，然後將卵群帶從兩性孔經卵精溝排出，卵群帶青綠色，細索狀如掛麵，貼在附著物上。產卵時頭部作不規則移動，使卵群帶扭曲呈不規則形。在養殖上即利用它這種產卵習性在海中放置附著器，如插竹竿，放置石塊等以便於收集卵群帶。
海兔的卵不是一次產完，產卵量不僅和個體的大小有關，同一個體的每次產卵量亦有差異。卵囊在膠質帶里呈螺旋形排列，每厘米的卵群帶平均35個卵囊，每一卵囊平均以20個卵子計算，則一般產卵一次約含卵子350000個。它日夜都能產卵，但受季節的影響而不同，在廈門養殖的情況是在13-24℃的水溫條件下產卵，其中以16-21℃為最適宜，因此，冬天一般在午後產卵者較多。秋初春末一般在早晨或晚上產卵者為多，一年中2-3月為產卵旺季，9-10月次之。
海兔沒有貝殼來保護軟體，也沒有強有力的武器來抵禦強敵，但它有紫汁腺，當它受到刺激時，會射出紫色墨汁，借動盪的海水，使紫色液汁迅速擴散，作為煙幕，混迷敵人視線。此外，它身體表面所著生的絨毛狀的突起和身體的顏色，起了很好的擬態和保護色的作用，當它匍匐在海塗或海藻間時很像石塊上雜生的藻類，不容易為其他動物識別。
經濟價值
藍斑背肛海兔的新鮮個體每百克含水分95.17%，蛋白質2.4%，脂肪0.96%，維生素甲3456國際單位，維生素丁346國際單位，捕取後去其內臟，除去粘液，可以食用，但它的皮膚有揮發性油，對神經系統有麻醉作用，大量食用會引起頭痛，漁民都有這種經驗，因此很少食用。但它的卵群帶則有很高的經濟價值。
它的卵群帶曬乾有稱為“海粉”，據藥書等記載，它性味甘、寒、鹹，具有清熱滋陰，軟堅消炎，潤肺止咳等功效，對醫治鼻出血、發燒、咳嗽、失音以及甲狀腺瘤、惡性淋巴瘤等都有較好療效；亦是醫治高溫作業者職業紅眼病的良藥。另據報導，近年日本科學家還利用海兔腺體製成一種高效抗癌劑，對癌細胞能起殺滅作用。民間也把海粉作為消炎退熱的良藥。閩中海錯疏，即有“海粉”，其味清，降炎火的記載。可見早在300年前，我國人民就了解了海粉的食用價值了。南洋諸地僑胞更用它作為清涼飲劑。用淡水沖洗浸泡後的海粉加入冰糖燉煮，甜美可口，為夏季飲料。它還可用來炒菜、作湯，味道鮮美，是珍貴的海味品之一。據對鮮海粉分析，蛋白質占乾重31.67%，脂肪占乾重9.27%，灰分占乾重33.71%，鹽分占乾重11.56%，此外尚有若干少量的營養鹽，維生素等，具有很高的營養價值。早期曾從日本輸入，我國廈門漁民養殖海兔亦有百年歷史，近年來進行大量養殖，銷售天津、上海、南洋諸地，為廈門特產名貴海味品之一。
