這本書介紹了各國經典菜餚的做法，分為前菜、湯與沙拉、主菜、簡餐、特色私房菜、宴客美食、時蔬、主食、世界特色美食、家庭甜點、時尚甜點、醬料和麵團等章節，還介紹了具有代表性和常用的乳酪製品和香料。
基本介紹
- 書名：藍帶大獎烹飪聖經
- 作者： (法)勞拉·扎萬等
- ISBN：978-7-5304-6514-1
- 頁數：461
- 出版社：北京科學技術出版社
- 出版時間：2014
- 裝幀：平裝
- 開本：16
目錄
食材
乳酪
香料
蔬菜
海鮮
開胃前菜
希臘優酪乳黃瓜醬
塔拉馬魚子醬
鷹嘴豆泥
菠菜泥
茄泥芝麻醬
墨西哥風味鱷梨醬
義大利家常薄餅
意式麵包棒
印式素食三角餅
希臘風味雪茄卷
菠菜派
香煎西葫蘆餅
煎秋葵
天婦羅
照燒蘑菇
豬肉燒賣
胡蘿蔔沙拉
迷你意式比薩餃
意式番茄羅勒烤麵包
越南炸春卷
蝦仁春卷
湯和沙拉
胡蘿蔔椰奶濃湯
洋姜濃湯
冬南瓜濃湯
小南瓜濃湯
蘑菇濃湯
大蔥濃湯
摩洛哥風味濃湯
小扁豆濃湯
洋蔥濃湯
越南牛肉粿條
豆腐味噌湯
印度木豆南瓜湯
西班牙蔬菜冷湯
冬陰功湯
牛肉芝麻菜沙拉
意式三色沙拉
芝麻菜沙拉
義大利傳統沙拉
洋薊沙拉
希臘沙拉
鮪魚沙拉
法式開胃菜
橄欖芝麻菜沙拉
黎巴嫩塔布雷沙拉
番茄洋蔥沙拉
法式蔬菜沙拉
菜根沙拉
茴香頭沙拉
捲心菜沙拉
甜菜沙拉
菠菜沙拉
櫻桃小蘿蔔沙拉
茴香頭橙子沙拉
突尼西亞沙拉
義大利車輪面沙拉
西西里面沙拉
越南沙拉
