薺菜雞蛋軟餅是一道美食，由小麥麵粉、薺菜。雞蛋等材料做成。
基本介紹
- 中文名：薺菜雞蛋軟餅
- 主要食材：小麥麵粉
- 輔料：薺菜、雞蛋
- 調料：食鹽、香油
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材料
主料
小麥麵粉（適量
輔料
薺菜適量\雞蛋2個
調料
食鹽適量\香油適量\水適量\葵花籽適量
做法
1.冰櫃內的冰凍薺菜取出，放入水中解凍
2.解凍後的薺菜用清水沖洗乾淨
3.用刀將薺菜切成碎段
4.將雞蛋打入麵粉中攪散，放入切好的薺菜、少許鹽、香油，慢慢倒入涼水調成稀稠狀，調好的麵糊蓋好蓋靜置半個小時左右
5.平底鍋燒熱後倒少許油，用勺子舀一勺麵糊至鍋中間，慢慢晃動鍋身將其攤成圓形，用中小火將餅煎成兩面金黃色
