薺菜苦瓜瘦肉湯

以薺菜、苦瓜、豬肉為主料製作的菜品

基本介紹

• 中文名：薺菜苦瓜瘦肉湯
• 主要食材：豬肉
• 調料：鹽、白糖、味素
• 輔料：苦瓜、薺菜

主料：

豬肉(瘦)125克,苦瓜250克,薺菜60克

調料：

鹽4克,白砂糖5克,芡粉6克,味素3克,青、紅椒各20克

做法

1. 將豬瘦肉洗淨，切片，用鹽、糖、芡粉醃過；

2. 鮮苦瓜去瓤，洗淨，切片；

3. 薺菜去雜質、根，洗淨；

4. 把薺菜放入鍋內，加清水適量，文火煮半小時，去渣再加入苦瓜煮熟，然後下豬肉片，煮五分鐘至肉剛熟，調味即可，隨時飲湯食菜、肉。

功效

1.此湯具有清心解暑、清肝泄熱的功效；

2.適用於高血壓病、高脂血症屬肝陽上亢型者，症見心煩易怒、心悸失眠、口渴咽乾、小便短少，或口舌生瘡，或目赤腫痛，亦可用於糖尿病，急性眼結膜炎有上述表現者；

3.肝腎陰虧之高血壓病不宜飲用本湯。

4.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。