薺菜燴玉女

基本介紹

• 中文名：薺菜燴玉女
• 主要食材：淨玉女蘑，薺菜
• 口味：鮮、辣
• 特點：色彩鮮明、清香

原料

主料：淨玉女蘑150克，鮮薺菜50克，紅辣椒菱形片適量。調料：1）菌王清湯125克，精鹽4克，育蘭菌王精2克。2）40度水澱粉10克，精製油25克。

製法

（1）玉女蘑焯沸水，擠去多餘水分。薺菜用沸水燙一下，即撈入冷水中激涼，定色，再斬碎成菜末。

（2）玉女蘑與調料1）一起放鍋中燒開，燒透，再放入薺菜末燒開，勾芡，批油上光，裝盤。

特點

紅綠白相映，色彩鮮明悅目，薺菜清香，野菌峻鮮。