薺菜燒豆腐麵筋
原料: 原 料：
薺菜100克，鮮嫩豆腐200克，胡蘿蔔25克，水發香菇25克，熟
竹筍25克，
水麵筋50克，精鹽，味素，生薑末，濕澱粉，
素鮮湯，麻油，植物油各適量。
製法: （1）嫩豆腐，熟筍，麵筋分別切成小丁。
（2）水發香菇洗淨，切成小丁。
（3）胡蘿蔔洗淨，放入沸水鍋中焯熟，撈出，晾涼，取刀切小丁。
（4）薺菜去雜質後，用清水洗淨，切成細末。
（5）炒鍋洗淨，放油旺火燒至七成熱，加素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿蔔，筍丁，麵筋丁，薺菜末，精鹽，生薑末，加入味素，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋，盛入大湯碗即成。
特點: 味鮮可口，明目降壓。
