薺菜炒黃辣丁是以薺菜為主料的菜品。 基本介紹 中文名：薺菜炒黃辣丁主要食材：薺菜配料：黃辣丁工藝：炒 黃辣丁曾經是岷江江水中土生土長的魚兒，因魚肉白細鮮嫩成為風靡一時的河鮮。也許受海鮮大餐的衝擊，近年來才有些嶄露頭角，浮出水面。這小小的美味有很多別名，上海人管它叫“昂牛”，蘇州人稱為“汪釘頭”，東北人叫它“嘎牙子”，寧波人則稱其為“昂刺魚”。不管它有多少名字，鮮美異常卻是眾口一詞的點評。雪白的魚肉細細“溶”在口中，纖細的鮮味瞬間填滿口腔與心頭。
