這是一道拌菜，主要原料有100g竹筍、150g薺菜。
基本介紹
- 中文名：薺菜拌筍絲
- 主要原料：竹筍，薺菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：滋陰涼血
- 儲藏方法：即食
簡介,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒 。
薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
配料
適量油
適量鹽
適量雞粉
適量香油
適量白糖
製作步驟
1．準備的材料。
2．竹筍去殼放入水中焯熟切絲。
3．薺菜摘去黃葉洗淨放入開水中焯一下撈出瀝水切碎。
4．鍋中薺菜和筍絲混合。
5．加入精鹽。
6．最後淋入香油即可。
小貼士
1. 肥胖和習慣性便秘的人尤為適合
2. 患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃
