薰腐皮豆卷

這是一道製作簡單，味道獨特的小吃，適宜居家自做。

基本介紹

• 中文名：薰腐皮豆卷
• 分類：小吃
• 口味：熏口
• 主要食材：油豆腐皮、糖

原料

主料：油豆腐皮： 四張

調料：老抽、 糖、 鹽、 桂皮、 香葉 、八角、 紅糖；

做法

1、 油豆腐皮四張。

2、 老抽，糖，鹽，桂皮，香葉，八角，適量水熬一鍋滷汁，放入油豆皮，泡30分鐘。

3、 泡好的油豆皮兩張疊在一起卷緊，放在滷水汁上大火蒸15分鐘

4、 蒸好的豆腐卷放篦子上晾涼

5、 鍋燒熱，放入適量紅糖燒冒煙，把放豆皮的篦子放在鍋上，蓋上蓋子燜1分鐘左右之後，翻面再熏上約2分鐘，熏制的時候用小火就好；

6、熏好後，在腐皮卷表面抹上一成熟油（建議用香油）

小貼士

此法也同樣適用與，熏乾豆腐皮卷。