薯香蛋餅的主要食材是培根土豆，根據個人的口味，可適當添加鹽和黑胡椒等。製作簡單，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：薯香蛋餅
- 主要原料：麵粉，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人群
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薯香蛋餅的材料
主料 | 用量 |
|---|---|
雞蛋 | 1個 |
蛋黃 | 3個 |
土豆 | 100g |
火腿 | 80g |
配料 | 用量 |
蔥花 | 10g |
薯香蛋餅的做法
做法一
1.薯香蛋餅，準備小型土豆一個，去皮切成小丁，鍋中熱少許油，把土豆丁給炒熟。如果想少油的話，也可以用煮的，沒什麼影響。
3.然後就放在那裡，等涼一些了，打兩個蛋，打均勻，然後把炒好的料放進蛋液中，攪拌均勻，放上蔥花。
4.在平底鍋中放少許油，燒熱後把蛋液倒進鍋中，攤勻，轉小火，蓋上蓋子。
5.大概一分鐘左右，蛋餅上面的蛋液基本凝固，給蛋餅翻個面，烘至兩面金黃即可。
做法二
（1）將土豆、火腿碎丁備用，一個雞蛋和三個蛋黃打散備用。
薯香蛋餅
（2）熱油鍋，先放入土豆丁炒熟，再放入火腿丁炒香，出鍋備用。
（3）將炒好的土豆丁和火腿丁倒進蛋液里，加入蔥花和鹽拌均成混全蛋液。
（4）熱油鍋，倒入混合蛋液，均勻攤開，用小火慢慢烘熟成蛋餅。
做法三
用料
輔料
薯香蛋餅的做法
1.
土豆洗淨去皮，切成和豌豆等大的丁
2.
將土豆丁和什錦蔬菜粒放入可以微波的容器高火4分鐘
3.
叮熟的土豆和蔬菜加入鹽拌勻
4.
加入打散的雞蛋拌勻
5.
平底鍋燒熱油，放入一個模具（放模具是防止蛋液外流，使蛋餅厚度均勻口感好，如果沒有就直接下鍋煎，或者用內部有鋁箔的牛奶紙盒剪成圈狀也可以）
6.
油冒煙後，轉小火，倒入混合好的蛋液，用筷子撥一下土豆和蔬菜粒，使其分布均勻
7.
雞蛋液基本凝固後，拿走模具，小心翻面，兩面都成形變成金黃色後，起鍋瀝乾油，切成喜歡的樣子，擺盤淋上番茄醬即可上桌
烹飪技巧
1、平時怕早上來不及的話，可以前一天晚上做好前三步，這樣早晨只需要打進雞蛋煎熟就好；
2、雞蛋和蔬菜的比例以蛋液能完全包裹蔬菜粒為宜，煎成蛋餅約1厘米多厚，口感比較好；
3、蛋餅中不要加太多的鹽，因為最後還要加番茄沙司；
4、造型其實並不重要，即使煎得亂七八糟味道也是很棒啊。
