薯香糯米糍，紫薯餡加了牛奶與椰蓉，奶香味與椰香味相互痴纏，無不在刺激著那敏感而又脆弱的味蕾，薯香糯米糍，軟糯香甜，簡單方便。
基本介紹
食材明細,製作步驟,小貼士,
食材明細
黃薯泥150克
紫薯餡200克
糯米粉150克
椰蓉30克
玉米油少許
製作步驟
1. 原料圖
2. 取一個乾淨不鏽鋼盆，篩入糯米粉，倒入黃薯泥，加適量開水，和成麵團；
3. 和好的麵團醒10分鐘；
4. 將麵團均勻分割成12等份，搓成圓球，待用；
5. 取一個圓球按扁，包入一人紫薯餡；
6. 雙手配合，從下往上推，收口，搓圓成糯米糍生胚；
7. 粽葉刷一層薄油，將糯米糍碼放於蒸籠上；
8. 水開後放鍋上大火蒸8-10分鐘。
9. 蒸好的糯米糍
10. 蒸好的糯米糍趁熱裹上一層椰蓉，放於紙托上，薯香糯米糍就做好了
11. 成品圖
小貼士
1、附上簡單又快速做紫薯餡（不用炒的）的方法：紫薯切小塊蒸熟並壓成紫薯泥，過一遍篩，然後加入適量白糖、椰蓉與牛奶拌勻，細膩的紫薯餡就做成了。
2、薯類含有氧化酶，容易產氣，單吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
3、紫薯點心不宜久存放，最好現做現吃，做好的糯米糍宜於兩天吃完。
