基本介紹 中文名：薯蕷色素別稱：Kooroo Color;Matsudai Color主要成分：黃酮類化合物用途：紫紅色著色劑，用於酸性食品著色 異名：Kooroo Color;Matsudai Color成分：主要成分為黃酮類化合物。性質：茶褐色至黑褐色粉末或液體，溶於水。呈紅褐色。來源：以紫菜薹（brassica campestris）的莖皮及葉為原料，用現代的生物技術提取而成的天然色素。用途：紫紅色著色劑，適用於酸性食品，如飲料、糖果、糕點等著色。
