薯泥釀油豆腐是素食菜譜大全中的一道家常菜，味道香脆，營養豐富，做法簡單，很受喜愛。
基本介紹
- 中文名：薯泥釀油豆腐
- 主要原料：油豆腐，馬鈴薯
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
食材,調料,做法,
食材
1、油豆腐三片。
2、香菇三朵浸軟切碎，浸菇水留用。
3、胡蘿蔔適量切碎。
4、毛豆適量切碎。
5、馬鈴薯或者土豆一個。
調料
1、生抽一湯匙。
2、香油一茶匙。
3、澱粉適量。
做法
1、馬鈴薯去皮蒸熟趁熱壓成泥，加入食材2、3、4，以及調料1和2攪拌均勻成以下的混合薯泥;
2、取油豆腐一邊“開膛破肚”，可先用剪刀剪出個口，再用水果刀順著口往裡輕輕割開，反正只要別把油豆腐弄破肚子，怎么開口都行;
3、開好口後，將上面的混合薯泥用小茶匙填入油豆腐中，飽滿度如下，度量大的就多塞，度量小的就少塞;
4、將釀好的油豆腐上籠，大火蒸30分鐘，其實其它食材都容易熟，就是怕香菇比較不容易熟;
5、將蒸好後的油豆腐擺盤，用澱粉加水和少許生抽溝芡，然後淋在油豆腐上即成。
