薯仔番茄紅辣椒雞

薯仔番茄紅辣椒雞是一道以雞、薯仔、番茄、青圓椒、紅椒等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：薯仔番茄紅辣椒雞
• 主要原料：薯，雞
• 是否含防腐劑：否
• 注意事項：番茄不宜長久加熱

原料

主料：1/2隻 雞配料：1個（切粒） 薯仔、2個 番茄、1/4個 青圓椒、1/2個 紅椒、4條（切段） 蔥、2粒 蒜子、4片、 姜、300毫升 清水.

步驟

起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約 2分鐘。開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及姜，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜 5分鐘。然後再下番茄、青圓椒、紅椒及蔥段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。

注意事項

番茄不宜長久加熱烹製後食用。長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。