薤菇肉片

薤菇肉片是一道由薤白、白蘑菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：薤菇肉片
• 主要原料：薤白200克，白蘑菇200克
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：滋陰潤燥，促進食慾

薤白200克，白故企捉紋蘑菇200克，豬瘦滲擔店肉片100克。生薑20克，灶雅芝花椒3克，蔥節20克，菜籽油適量，食鹽5克，鮮（膏）湯50毫升，濕澱粉20克。將主料分別洗淨後，均分別切成薄片，豬瘦肉片用鹽1克人味，希鍵濕澱粉上漿後備用。

生薑斜切成薄片，蔥節切成馬耳朵形。炒鍋中倒求埋刪菜籽油燒至七成熱，將上漿肉片在熱油中過一遍變成白色，盛入盤中備用；將薑片、蔥節、花椒放入熱油鍋中爆出香味，精拜才下薤白片和蘑菇片，翻炒七八鏟後，下肉片，再翻炒幾下，注入鮮（膏）湯，加鹽，炒勻，加蓋燜幾分鐘即成。佐餐時細嚼慢咽，徐徐服食。

滋陰潤燥，促進食慾，幫助消化。適用胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎患者及正常人。金針菇、香菇、草菇、平菇、牛肝蕈等幾重墓棄鮮食用蘑菇均可代替白蘑菇。