特色,起源,
特色
“糝”湯是由麵粉,去皮麥粒,雞湯等熬制的一種湯,其營養豐富,風味獨特,入口生津,滋潤全身,深受人們的青睞,成為稀飯家族中的上品。傳說乾隆皇帝下江南路經滕州,喝了此湯大加讚賞,問當地人這叫“啥”?皇帝金口玉言,於是,當地人也叫它“啥”湯。
起源
糝。音san,迄今已有2400餘年的歷史。《禮記·內則》載:“糝,取牛、羊、豕之肉,三如一,小切之,與稻米二,肉一,合一為餌,煎之”。現在,糝這種吃食非常流行,多用雞肉(或牛、羊肉)和麥仁、麵粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料,經多道工序製成,湯稠味濃,講究“熱、辣、香、肥”,無論在街邊小攤還是在大酒店裡都能喝上。