薑絲雞肉麵

薑絲雞肉麵是一種老少皆宜的美食，主料是2湯匙玉米面；350克去皮雞脯；175克雞蛋乾麵；3湯匙花生油或者葵花子油。

基本介紹

• 中文名：薑絲雞肉麵
• 主要食材：2湯匙玉米面；350克去皮雞脯
• 輔料：3湯匙花生油或者葵花子油
• 工藝：煮

原料

2湯匙米酒，比如中國的紹興米酒或者日本的米林酒；2湯匙玉米面；350克去皮雞脯；175克雞蛋乾麵；3湯匙花生油或者葵花子油；3厘米新鮮生薑，去皮切絲；125克豌豆，切絲；4湯匙切碎的新鮮大蒜或香蔥；125克腰果，在乾燥的煎鍋中炒一下，然後切碎。

製法

1、把米酒和玉米面放入碗中，混合好。把雞脯切成小楔塊，放到碗中，攪拌好醃製，然後準備其他配料。

2、把麵條按照包裝袋上的說明浸泡，瀝水後甩乾。

3、把所有沙司配料放入碗中攪拌好。

4、在鍋中放入半份油，加熱後放入雞塊煎2分鐘把雞塊煎黃，轉放到盤子中。把鍋擦乾，放入另一半油，然後放入生薑和嫩豌豆，煎1分鐘。把雞塊重新放入鍋中，然後加入麵條和沙司，再煮2分鐘。

5、放入香蔥和腰果，攪拌好即可食用。