薑絲兒拌苦瓜是中國傳統消夏美食。
基本介紹
- 中文名：薑絲兒拌苦瓜
- 主要食材：苦瓜
- 調料：薑絲、白糖、食鹽
- 工藝：焯燙
主料
苦瓜 (1根)
調料
薑絲 (20克) 白糖 (15克) 食鹽 (5克)
廚具
煮鍋
製作步驟：
1、準備原料。
2、將苦瓜洗淨，對半切開去籽。
3、將苦瓜斜刀切片。
4、煮鍋內水開後放入2克食鹽，放入苦瓜片焯燙後，撈出過涼水浸泡15分鐘。
5、切好薑絲備用。
6、料理盆中放入苦瓜片、薑絲。
7、再放入3克食鹽，15克白糖（糖的量依個人口味放入），調拌均勻後入冰櫃冷藏室內醃製30分鐘，食用時從冰櫃取出，清爽可口。
