薑汁香菇炒蕎麥麵

薑汁香菇炒蕎麥麵是以培根、蕎麥麵為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：薑汁香菇炒蕎麥麵
• 分類：面，炒
• 主要食材：七味粉（乾辣椒粉），蕎麥麵

用料

材料	用量
七味粉（乾辣椒粉）	隨意
蕎麥麵	160g
大蒜	3-4瓣
姜	5厘米長度
大蔥	20厘米長度
培根	4條
生抽	2勺
蚝油	2勺
黃酒	2勺
麻油	2勺

做法

1. 先把面煮好過冷水、泡在冰水（或冷水）里。一人份大概80-100克的麵條。

2. 準備材料：大蒜切片姜切片：豎著切，切出來是長片。我用了5厘米左右長一坨、姜的量不用很準確、多放會更香大蔥切絲：豎著切，切出來是10厘米左右長絲。我用了大蔥靠近根部的20厘米培根切小段：超市買的包裝培根大概一人2條的量、切2厘米寬小段。

3. 準備醬汁：醬汁的配比非常簡單！！！用家家戶戶都有的陶瓷調羹為單位：醬油2勺、蚝油2勺、紹興黃酒2勺、麻油2勺。記住每種料各1勺每人份。即如果三個人吃就各3勺。很好記吧~~\(≧▽≦)/~

4. 鍋子預熱、下油、中小火炒：培根（炒到深紅焦香後）、蒜、姜、蔥。

5. 放置一旁的面瀝水加入一起炒、倒入調好的醬汁。覺得乾可以加點高湯或水。炒啊炒炒啊炒。就可以盛盤了。

6. 盛盤後撒上日本料理常用的七味粉。