薑汁芹竹

薑汁芹竹是一道由芹菜、腐竹等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:薑汁芹竹
  • 分類:家常菜譜
  • 口味:薑汁味
  • 主要食材:芹菜,腐竹
基本資料,製作材料,製作過程,

基本資料

菜系及功效:家常菜譜 便秘食譜 青少年食譜 高脂血症食譜 骨質疏鬆食譜
口味:薑汁味 工藝:熗

製作材料

主料:芹菜500克,腐竹100克
調料:姜50克,鹽10克,醬油15克,醋10克,味素2克,香油5克

製作過程

1. 將芹菜掐去葉,去根,撕去老筋,洗淨;
2. 芹菜取中段,切成2厘米長的段,入沸水中燙脆;
3. 撈出投入冷開水中投涼,控淨水分,放碗中加鹽,醃漬5分鐘備用;
4. 將水發好的腐竹用刀切成小斜條,撒上精鹽拌勻;
5. 姜去皮,洗淨,切成細末;
6. 碗中放入醬油、醋、味素、香油、薑末兌成薑汁備用;
7. 將醃芹菜的水分去掉,加腐竹及兌好的薑汁,拌勻即成。

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